Existem vários nichos interessantes na exportação norueguesa de pesca. Na maioria são pequenos e desconhecidos para a maioria das pessoas. Os exportadores administram os seus negócios sem serem afetados pelos acontecimentos em geral, é com poucas ações. Calmamente produzem para um mercado muito distante. Mercados que você é eu mal conhecemos, ou nem sabemos que existem. A companhia Njardar AS no município de Sunnmøre (costa oeste da Noruega) é um produtor desse tipo. A pequena industria na ilha NÆRØY, pertence ao Jan Nærø que administra o seu negocio. A firma produz e distribui com oito homens/ano cerca de 500 toneladas de arenque anualmente. Destas, cerca de 100 toneladas vão para as ilhas no Caribe. 40 arenques inteiros, salgados é secos, são colocados em pequenas caixas de madeira, cabendo oito quilos, delicadamente embrulhados em papel celofane colorido. Arenque dourado é prateado para a Itália, a Grécia e a Espanha. Arenque "escravo", salgado e seco, vai para as Ilhas Virgens é para as Antilhas francesas, entre outros.

A exportação especial de arenque para as ilhas exóticas no Caribe representada pelo arenque "escravo", tem origem em tradições iniciadas em meados dos anos 20. Nesta época, os ingleses produziram e exportaram produtos especiais para as suas colônias, entre estas, arenque defumado e salgado. Ivar Nærø, pai do atual dono, trabalhou para um exportador em Alesund é lá estabeleceu seus contatos. Foi quando ele começou e se interessar por estes mercados especiais. Quando ele assumiu o negocio no inicio dos anos 20, deu inicio a exportação para estes mercados.

Arenque Silver

Arenque Gold

Arenque salgado

Ta na mesa !

Forte e duradouro

Arenque defumado é salgado era um produto muito procurado na América Latina e na África. Os ingleses chamaram esta especialidade de arenque "escravo", é o nome é mantido ate hoje. O arenque tinha um sabor muito forte é era defumado e salgado ao extremo. O produto precisava poder ser conservado nos trópicos, é o sabor devia ser forte é intenso. Alem disto, a embalagem tinha que ser de forma a poder absorver a umidade do arenque. As pequenas caixas de madeira eram ideais para o transporte, que poderia durar ate seis semanas. A caixa de madeira é também uma embalagem compacta, própria para o transporte nas costas de burros para dentro da mata, informam Jan Nærø.

De Noruega

Para tudo o Mundo

Um ou dois

- Eu herdei estes mercados é a tradição desta exportação. E enriquecedor poder trabalhar com pessoas que simplesmente adoram o nosso arenque. Uma grande parte dos clientes nesta parte do mundo são pessoas pobres que gastam o seu pequeno capital para uma refeição prazerosa. Eles compram um ou dais arenques que primeiro são colocados na água, é em seguida embrulhados em papel alumínio para serem grelhados Apos retirar as espinhas, o peixe é utilizado como ingrediente principal, misturado a temperas e legumes. Existem inúmeras variações desse prato, explica Nærø.

Madeira e melhor

Mas caixas de madeira são caras. Nærø queria experimentar caixas de papelão para baratear o produto. Não foram bem recebidos. As caixas de papelão não serviram e ainda empobrecia o produto. Alem disto, as tabuas de madeira da Noruega tinham outra finalidade nestas áreas. - Muitas paredes e muitos tetos sac forrados com painéis de pinho norueguês, diz Nærø rindo. Ele foi obrigado a voltar a usar a embalagem antiga é prover as pessoas nas ilhas Virgens com arenque seco de qualidade, alem da madeira norueguesa.

Apenas dois.

É triste que conhecimentos valiosos é especialidades exóticas desapareçam da exportação da pesca norueguesa - alem de perder os mercados. Nos anos 60 havia 60 produtores e 35 exportadores noruegueses de arenque defumado é salgado para diversas partes das ilhas caribenhas. Hoje só ha dois é são pequenos. Um deles é Jan Nærø na companhia Njardar com o seu bem pago, defumado é salgado arenque.