Mesterkokk Stig Hammersland er tilknytta Norsk Tradisjonsfisk som matfagleg ekspert.
Njardar AS er godkjent produsent av:

www.tradisjonsfisk.com

Mariner sild Excellente filetar i olivenolje og grill dei lett. Serveres varmt som forrett eller som sommersnacks sammen med salat, brød og god drikke.

Skinn og beinfri sølvsildfilet. Vatn ut filetene litt og deretter legges i olivenolje, tilsatt grovmalt pepper og oregano. Serveres som "sandwich" av kvitt brød, med paprika, tomat, løk og reven parmesanost.

Server sildeterninger Excellent, Gull eller Sølvsild sammen med kokte poteter, rødbeter og flatbrød, Sammen med et godt øl er dette kjempegodt Pubsnacks eller som ypperlig TV mat eller rett og slett som appetittvekker.

Legg utvatna skinn og beinfri Excellente- eller Gullsild-filet lagvis i ovnspanne ped purreløk, grønsaksblanding, (gulrøter, erter og blomkål) Dekkes med hushaldningsfløte og reven Edamer ost. Gratineres og serveres med kokte potere og eller kvitt brød.

Utvatna, skinn og beinfri gullsild-filet. Servert på Norsk grovbrød. Garnert med rødbeter, purreløk, og rød, gul og grønn paprika.

Vatn ut og kok heil gullsild. Server med Norske poteter. Laukringar, rødbeter og kålrabistappe.

Utvatna filetterninger av gullsild eller excelente tilsatt i potetsalat. Pynta med kokte egg i skiver, samt rød, gul og grønn paprika. På toppen en dusk persille.

Vatn ut heil hardrøkt sild. Legg i folie og pensle med olivenolje tilsatt litt soyasaus. Grill og server med kokt jasminris, tilsatt rosiner, grønne ertrer, gulrøtter og mais.